第24章 鱼鳞证章（1/3）
“这是鳜鱼？！”周云眨了眨眼，紧盯着桌上的这道菜，脸上露出惊诧的表情。
不论从哪个角度看，这道菜都和松鼠如此神似。
他作为一位食斗评审，也见过不少摆盘奇特的菜肴了，但这样的还是第一次见。
要知道鱼和松鼠的体型毫无关联，究竟是怎样的摆盘，才能把这两者联系在一起？
比起周云，周清则要淡定得多。
虽然第一眼同样惊异，但仔细观察一番之后，对鱼类无比熟悉的他很快看出了端倪。
“这松鼠头，是用鱼头后方的小鳍部位做的？”周清微微颔首，“没想到在这个角度下，它和松鼠头竟然如此相似，这倒是我从未发现的。”
仔细观察之下，他很快发现了更多端倪。
鱼肉被细密的刀法切成一条条，表面裹上淀粉油炸？
没想到这样的技法还能用在鱼肉上。
这一刻，周清有些庆幸自己选择了这样的方式考验秦琅，让秦琅再度给了自己一个惊喜。
既然是用油炸的方式烹饪而成，那么香味浓郁是一件很正常的事情。
但周清也注意到，这香味并非完全来自油炸淀粉的味道。
其中还包含着属于鳜鱼的鱼鲜味道。
若是油炸淀粉的香味喧宾夺主，那么周清对这道菜是不满意的。
但此刻鱼鲜味恰到好处的存在，让他不由得点点头。
更妙的是香味之中还带着一股橙香。
只看了一眼，周清就能大概判断出，这橙香来源于表面浇上的调汁。
橙子略带酸甜的特殊香味恰到好处地中和了油炸淀粉的油腻感，毫无疑问也是加分项。
气味上无可挑剔，外观上同样如此。
金黄色的松鼠活灵活现，栩栩如生，哪怕在周清见过的所有菜肴摆盘之中，也能占据一席之地。
不过分注重华丽，以灵动为主。
非常不错。
周清拿起了筷子。
他的第一筷，夹在了松鼠的尾巴上。
“咔！”
伴随着一声十分轻微的脆响，一根鱼丝被他连根折下，只留下末端露出的些许鱼皮。
这让周清微微颔首。
他很清楚这代表着什么。
代表秦琅的刀工同样优秀。
唯有每一刀都精准地切在鱼皮上又不将鱼皮切断，才能让每一根鱼丝从根部折断。
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