第5章 康师傅的高光时刻（2/3）
两斤切成四大块，不停在火上翻烤，丁旭对着镜头感叹道：“年少时看书，最羡慕武侠片里的那些侠士，千里绝尘在小店坐下，霸气道：切三斤熟牛肉，打一坛酒来！”
“大口吃肉，大碗喝酒，爽的一逼。不仅代表豪迈与狂野，更是一种极富生命力的动物本能对不对？”
“这种烹饪方式叫和黑，地道日式铁板烧，食材不能提前腌制，追求最大程度保持原味，恰好能够毫无保留地呈现出牛肉本身肥美的滋味。”
把镜头故意对准食材，整块漂亮完整的粉红色里脊肉，纯白雪花状脂肪分布其间，美妙的活脱脱象一件艺术品。
鬼斧神工般清晰纹路，鲜红肥嫩的粉色，展现出蓬勃生机的鲜嫩朝气，如同上好大理石，尚未入口已深深吸引眼球，在脑海中香气四溢。
每次肉触碰铁板的瞬间，号称25摄氏度便可融化的雪花脂肪与热油共舞起来。越来越响亮的噼啪声中，小小油花在空气中跳跃，传播着令人着迷的脂类香气……
只见厨师手起刀落，轻快地划成四厘米见方的肉块，如同一个个音符横空出世，被翻转煎烤时似乎还在铁板上做个微乎及微的弹跳，调皮的在食客心弦上狠狠撩拨一下？
丁旭看着面前的四种吃法，黄芥末、海盐、胡椒和炸蒜片，各有风味，对着镜头嘿嘿一笑道：“没事，反正咱们肉多，每个都尝尝。”
一口咬下，嫩滑油脂瞬间溢出，满口脂香，但丝毫没有油腻之感。
忍不住闭上眼睛，喃喃自语道：“在盐的刺激下，伴随唾液分泌，充分调动出肉鲜味，随后迅速在口腔中融化，此时此刻只想吟诗一首……”
“银瓶乍破水浆迸！”
“此时无声胜有声！”
无比丰沛肉汁伴随着咀嚼炸裂开来，特有清香随着吸气直冲鼻腔，同时牙关落下尚未用力，柔嫩多汁的牛肉纤维已滑上舌尖……
妙不可言！
厨师在旁边笑道：“和牛要求非常严格，首先要出身名门望族，血统不能有任何一滴杂血。其次必须是处子牛，否则吃起来会有轻微的乳臭味。”
“还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，有其独特饲养方式，每天不仅会给它们喂精选的稻米、玉米、清澈泉水，还让它们喝啤酒，用心按摩全身，定期做。”
“最后每年只有3000多头的肉能达到及格品质，每头只产出大约400公斤，所以……”
丁旭一摆手，继续！
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