第159章 灶王节？（求订阅）（2/3）
芝麻的话，在刚开始的时候会慢慢的把芝麻的水分炒干。等过了一段时间之后，芝麻本身也会开始有变化，它的颜色会越来越黄，而且它自己的水分也慢慢减少了。”
此时的李远用的正是小火，不断的用勺子翻炒着，没多大会的时间，便见到锅中的芝麻已经逐渐变了颜色。
李远看着锅中的芝麻变色，随后继续说道：“就像现在这样，等芝麻颜色已经是黄色的了，而且上面能感受到有出油的感觉，这样就可以出锅了。”
此时，厨房中已经能够明显的闻到芝麻的香气，就连坚果都被吸引出来。
李远见坚果馋嘴的样子，忍不住笑了笑，抓了一小把的芝麻，放到了坚果的碗中，坚果见状，立即很是欢快的便开始品尝美味了。
看着那坚果开心的样子，李远不由得摇头说道：“这小家伙，这最近两个月的体重倒是越来越沉，看来是时候该减减肥了。”
“芝麻糖炒完之后，我们就可以准备做芝麻糖的糖浆了。”
李远拿出水舀子，在锅里倒上差不过100克左右的清水，然后用30克的食用油混合起来，又倒入了做糖浆所用的白糖。
“大家注意，白糖不要放太多，差不多260克左右就够了，加糖只要是为了让做出来的芝麻糖香气更浓郁。”
“加好白糖之后，再放入等量的麦芽糖，这个麦芽糖还能够让做出来的芝麻糖口感不是那么硬。”
“而将这两样都放好之后，百年可以用中火熬糖了。”
“注意，在开火的过程中，锅里面的糖就会慢慢融化，等待这些糖融化的过程中，可以轻轻的翻动几下。这样过不多久，锅里面的糖就会沸腾，这是糖被煮开了。”
李远缓慢的翻动着锅中的糖浆，一直中中火熬煮，几分钟的时间过后，锅里便出现很多的泡泡。
“大家熬糖的时候一定要看住，时刻的看着糖浆的变化，等到锅里面的糖液慢慢的都出现这样大泡泡的时候，就可以把火关成小的了。”
“记住，只是用小火继续慢慢的熬，不是关火。”
“慢慢的锅里面的泡泡会变小，而且颜色也会加深。我们必须要判断这个糖液现在能不能够迅速凝结，只有能迅速凝结，它才能够把芝麻凝结成芝麻糖。”
李远的眼睛一直锅中的糖浆，随后拿出了一只筷子，试探了一下锅中的糖浆。
把筷子插进糖液里，然后在快速的放进凉水里面。
“大家看，这糖浆现在还
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